Descrizione
Dolce a pasta morbida, ottenuto per fermentazione naturale da pasta acida, avente forma irregolare ovale, che ricorda la colomba. La pasta è particolarmente soffice per l’utilizzo di burro, latte e panna freschi, ha una buona alveolatura ed è arricchita di gocce di cioccolato fondente e crema al cioccolato. La superficie è ricoperta con glassa ericcioli di cioccolato.Ingredienti: Farina di GRANO tenero tipo ‘0’, Crema al cioccolato (13%) [Zucchero, Acqua, Sciroppo di glucosio, Cioccolato fondente (5%) (Pasta di cacao, Zucchero, Cacao magro in polvere), LATTE scremato in polvere, Tuorlo d’UOVO zuccherato, Burro (LATTE), Alcool etilico, Amido di mais, Cacao in polvere (2%), Conservante: potassio sorbato], Zucchero, Copertura al cioccolato (10%) [Zucchero, Grassi vegetali (Cocco, Burro di cacao), Cacao in polvere, Emulsionanti: lecitina di SOIA, Aromi naturali], UOVA fresche, Burro fresco (LATTE) (8%), Scaglie di cioccolato (8%) [Pasta di cacao, Zucchero, Burro di cacao, Burro (LATTE), Emulsionante: lecitina di SOIA, Aromi naturali], Gocce di cioccolato fondente (8%) [Pasta di cacao, Zucchero, Burro di cacao, Emulsionante: lecitina di SOIA, Aromi naturali. cacao min.: 46%], Emulsionante: mono- e digliceridi degli acidi grassi di origine vegetale, Miele italiano, Tuorlo d’UOVO fresco, Lievito naturale da pasta acida (GRANO), LATTE fresco (1%), Panna fresca (LATTE) (1%), Sale marino integrale di Cervia, Proteine del LATTE, Burro di cacao, Vaniglia naturale Mananara del Madagascar* (0,2%), Aromi naturali. *SLOW FOOD PRESIDIUM.
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