Pasquetta all'aperto: cosa non può mancare per un picnic perfetto

In breve: per un picnic riuscito servono contenitori con coperchio per il cibo, una borsa frigo con ghiaccio per bevande e alimenti deperibili, piatti, bicchieri e posate in carta, legno o materiale compostabile certificato (posate e piatti in plastica tradizionale non si vendono più), una tovaglia resistente, sacchi per i rifiuti, salviette e gel per le mani, e qualcosa per far giocare i bambini. Sotto trovi la lista ragionata, i materiali ammessi dalla legge e la checklist da stampare.

Pasquetta è la gita fuori porta per definizione, ma la stessa lista vale per un pranzo aziendale al parco, una festa in giardino o una giornata di team building all'aperto: chi organizza ha bisogno di un minimo di pianificazione per non ritrovarsi con panini schiacciati, bevande calde e tovaglioli che volano. Questa guida fa parte del gruppo dedicato al catering per comunità, di cui la pagina sulla pausa caffè in ufficio è il punto di partenza.

Come si trasporta il cibo senza rovinarlo?

Il cibo arriva intero se ogni preparazione ha il contenitore adatto: i contenitori rigidi con coperchio a chiusura ermetica per insalate, pasta fredda e frutta tagliata; le vaschette in alluminio con coperchio per lasagne, torte salate e tutto ciò che va servito in porzioni; i sacchetti richiudibili per pane, snack e posate pulite. I contenitori in materiale destinato al contatto alimentare riportano il simbolo del bicchiere e della forchetta previsto dal Regolamento (CE) 1935/2004: vale la pena controllarlo su contenitori economici o riutilizzati.

Temperatura: la borsa frigo non è un optional

Gli alimenti deperibili (salumi, formaggi freschi, insalate con maionese, dolci con crema) vanno tenuti al freddo fino al momento del consumo: una borsa frigo con piastre o ghiaccio in sacchetti, riempita con cibi già freddi, mantiene la temperatura per le ore di viaggio e di attesa. Le bevande vanno in una borsa separata, perché vengono aperte più spesso. I cibi caldi (torte salate, arrosti) si trasportano in contenitori termici o avvolti in più strati, e si consumano entro poche ore.

Quali stoviglie monouso si possono ancora usare?

Dal 14 gennaio 2022 il D.Lgs. 196/2021, che recepisce la direttiva UE 2019/904 sulla plastica monouso (SUP), vieta l'immissione sul mercato di posate, piatti, cannucce e agitatori in plastica, oltre a contenitori e bicchieri in polistirene espanso. Restano ammessi i prodotti in carta, legno e bambù, e quelli in plastica biodegradabile e compostabile certificata UNI EN 13432, che il decreto italiano esclude dal divieto nei casi previsti. I bicchieri in plastica tradizionale non sono vietati, ma sono soggetti a marcatura e a obiettivi di riduzione; per un picnic la scelta più semplice è carta o compostabile per tutto.

La guida sui piatti e stoviglie monouso: materiali e normativa SUP spiega le differenze fra i materiali, quella sulle posate monouso in legno, plastica riciclata e compostabili entra nel dettaglio di resistenza e prezzo per pezzo.

E i riutilizzabili?

Per un gruppo piccolo che torna a casa in giornata i bicchieri rigidi riutilizzabili in plastica lavabile (SAN, polipropilene) o le stoviglie da campeggio sono la scelta con meno rifiuti: pesano poco, non si rompono e tornano nella lavastoviglie. Il limite è pratico, non normativo: vanno riportati a casa sporchi.

Quale tovaglia e quali tovaglioli per stare all'aperto?

Sul prato la tovaglia serve soprattutto come base pulita e asciutta. Le tovaglie in carta plastificata o in polietilene proteggono dall'umidità del terreno e si puliscono con un colpo di spugna; le tovaglie in airlaid (un tessuto non tessuto di cellulosa) hanno mano e resistenza simili alla stoffa, assorbono e non si strappano al vento, ma non isolano dall'umido: vanno bene sul tavolo del giardino più che sul prato. Un telo impermeabile sotto la tovaglia risolve entrambi i problemi. I tovaglioli, in carta a più veli o in airlaid, vanno fermati con un peso: sono la prima cosa che vola. Il confronto fra materiali e resistenza è nella guida su tovaglie e tovaglioli monouso per eventi.

Come si mantiene l'igiene senza un lavandino?

All'aperto non c'è acqua corrente, quindi l'igiene va portata da casa: un gel igienizzante per le mani prima di mangiare e dopo aver toccato cibi crudi, salviette umidificate per mani e superfici, un rotolo di carta, e almeno due sacchi per i rifiuti (uno per l'indifferenziato, uno per organico o carta, secondo ciò che si è portato) più un sacchetto per riportare a casa i vuoti. Il gel non sostituisce l'acqua quando le mani sono visibilmente sporche: in quel caso una bottiglia d'acqua e un po' di sapone liquido in un flacone da viaggio fanno la differenza. Quando basta il gel e quando serve il sapone è spiegato nella guida sapone o gel igienizzante mani.

Cosa portare se ci sono bambini?

Con i bambini il picnic si trasforma in una giornata di gioco: una palla, un frisbee, le bolle di sapone e un gioco da tavolo leggero occupano ore senza schermi. Conviene aggiungere un cambio di vestiti, un cappellino, la crema solare, un piccolo kit con cerotti e disinfettante, e merende confezionate singolarmente che non si sbriciolano. La scelta dei giochi per età è trattata nella guida su come scegliere i giochi per bambini.

Come si organizza un picnic aziendale per venti persone?

Il picnic di gruppo cambia scala: non si porta "un po' di tutto", si calcola. Una procedura semplice:

1. Contare le persone, i bambini e chi ha esigenze particolari (vegetariani, intolleranze).
2. Calcolare le stoviglie: per pezzo, il criterio è quello degli eventi (piatti e bicchieri con margine, posate per portata), come nella guida su quanti pezzi calcolare per il monouso di un evento.
3. Dividere il trasporto: una borsa frigo per le bevande, una per i cibi deperibili, una cassa per il secco.
4. Assegnare i compiti: chi porta le tovaglie, chi i sacchi, chi i giochi.
5. Prevedere il rientro: sacchi per i rifiuti separati, contenitore per i vuoti, spazio in auto.
6. Controllare il meteo e portare un telo o un gazebo leggero se il programma non è rinviabile.

Quanto costa l'attrezzatura per un picnic con il catalogo initpc?

Le fasce qui sotto vengono dal catalogo initpc del giorno indicato, solo prodotti disponibili.

Prezzi del catalogo initpc rilevati a settembre 2026, solo prodotti disponibili; i listini cambiano nel tempo.

I prezzi tipici sono di confezioni da decine o centinaia di pezzi, quindi il costo per persona è basso; la fascia alta delle posate è quella delle confezioni grandi in legno o in bioplastica certificata, più care per pezzo della plastica di un tempo. Per un picnic familiare bastano le confezioni piccole della fascia bassa; per un gruppo aziendale conviene la confezione grande, che costa meno per pezzo. Borsa frigo e contenitori in alluminio sono presenti nel catalogo con pochi articoli e non compaiono in tabella.

Errori da evitare

• Comprare posate o piatti in plastica tradizionale "avanzati": non sono più in commercio e non vanno usati.
• Mettere cibi ancora caldi nella borsa frigo: scalda tutto il resto.
• Una sola borsa per bevande e cibo: le aperture continue fanno perdere il freddo.
• Tovaglioli e piatti di carta senza un peso: volano al primo soffio.
• Dimenticare i sacchi per i rifiuti e lasciare il prato peggio di come si è trovato.
• Portare il gel igienizzante e non l'acqua: con le mani sporche di terra il gel non basta.

Glossario minimo

• SUP: direttiva UE 2019/904 sulla plastica monouso, recepita in Italia con il D.Lgs. 196/2021.
• EN 13432: norma europea che certifica la compostabilità industriale di imballaggi e stoviglie.
• PLA: acido polilattico, bioplastica compostabile usata per bicchieri e posate.
• Airlaid: tessuto non tessuto di cellulosa con mano simile alla stoffa, usato per tovaglie e tovaglioli.
• MOCA: materiali e oggetti a contatto con alimenti, regolati dal Regolamento (CE) 1935/2004; il simbolo è il bicchiere con la forchetta.
• Polpa di cellulosa: materiale dei piatti rigidi e resistenti ai sughi, compostabile.